Recettes Star Trek : trois plats de la Fédération à préparer

On a un réplicateur à la maison ? Non ? Dommage, parce que se faire livrer un « thé, Earl Grey, chaud » en claquant des doigts, ça aurait de la gueule. En attendant que la technologie rattrape la science-fiction, on peut quand même se préparer un repas digne de Star Trek avec des ingrédients bien terrestres. Voici trois recettes geek tirées de l’univers de la Fédération, chacune accompagnée du lore qui va avec, parce qu’un plat sans histoire, c’est juste de la nourriture.

L’hasperat bajoran : le wrap qui arrache

Petite correction par rapport à notre article original (et merci au commentaire de la communauté qui nous avait signalé l’erreur) : ce plat s’appelle l’hasperat, pas le Gagh. Le Gagh est un plat klingon composé de larves serpentiformes servies vivantes (et les Klingons insistent : c’est meilleur quand ça se tortille encore). L’hasperat, lui, est une spécialité bajorane : un wrap épicé qu’on voit régulièrement dans The Next Generation et Deep Space Nine. Riker et Picard en sont amateurs. Le niveau de piquant est censé être suffisant pour faire transpirer un Vulcain.

Voici notre interprétation terrestre :

Ingrédients : 2 grandes tortillas de blé, 1/2 avocat en tranches fines, du parmesan râpé (en remplacement du Monterey Jack, introuvable dans la plupart des supermarchés français), des petits légumes (tomates cerises, maïs) revenus à la poêle, 3 cuillères à soupe d’oignon rouge cru émincé, du fromage frais type Philadelphia, et de la sauce piquante en quantité généreuse.

Préparation : À défaut d’un phaser, on utilise le micro-ondes pour réchauffer les tortillas quelques secondes. On mélange le fromage frais avec autant de sauce piquante qu’on peut supporter (les puristes bajorans ne lésinent pas) et on étale le mélange sur les tortillas. On dispose les légumes, l’oignon, l’avocat et le parmesan, puis on roule le tout. Servir immédiatement, de préférence en regardant un épisode de DS9. Le premier qui dit que ce n’est pas assez épicé doit doubler la dose au tour suivant.

Le yasalat torothan : cuisine de survie dans le désert

Le yasalat vient de l’épisode « Desert Crossing » de Star Trek Enterprise. C’est une sorte de cactus qui pousse dans le désert de la planète Torothan, dans le Quadrant Beta. Les Torothans sont la classe dirigeante d’un régime oppressif qui contrôle les ressources. Le rebelle Zobral en sert à Archer et Trip quand il les accueille dans son camp de résistance. Le sous-texte est clair : dans un désert hostile, on cuisine ce qu’on a, et on le cuisine bien.

Notre version terrestre remplace le cactus alien par du chou rouge (l’aspect visuel est étrangement similaire) :

Ingrédients : 1 demi chou rouge coupé en 2 ou 3 morceaux, 1 oignon rouge, 1 grosse pomme coupée en petits morceaux, 12 à 15 dattes coupées en petits morceaux, 1 poignée de raisins secs, du sel, 1 demi-verre d’eau, du parmesan râpé.

Préparation : On préchauffe le four à 150 °C. On coupe l’oignon en rondelles et on en couvre le fond du plat. On dispose les morceaux de chou en écartant les feuilles sans les séparer. On remplit entre chaque feuille avec les pommes, les dattes et les raisins. On sale bien, on verse l’eau et on enfourne 40 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les oignons et les pommes soient cuits. On sort le plat, on saupoudre généreusement de parmesan (5 cuillères minimum, on n’est pas là pour faire un régime), et on remet au four à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage forme une croûte dorée. Servir immédiatement en remerciant le ciel de ne pas être coincé dans un désert alien.

Les boulettes d’algues de Neelix : diplomatie culinaire

Neelix, le cuisinier autoproclamé du Voyager, est le genre de personnage qu’on adore ou qu’on supporte. Ses talents culinaires sont controversés dans le Quadrant Delta (Tuvok a des mots assez durs sur le sujet), mais ses boulettes d’algues sont servies lors de réceptions diplomatiques à bord du vaisseau. C’est essentiellement une pâte à choux revisitée avec des algues, et c’est étonnamment bon si on accepte l’idée de manger vert.

Ingrédients : 115 g de beurre, 1 verre d’eau, 1 verre de farine, 4 œufs, 35 g d’algues séchées en flocons ou en poudre (on en trouve en épicerie bio ou asiatique).

Préparation : On préchauffe le four à 220 °C. Dans une casserole, on fait bouillir l’eau avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange homogène. On retire du feu et on ajoute la farine d’un coup en battant vigoureusement au fouet. On laisse refroidir un peu, puis on ajoute les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, et enfin les algues. On prépare une plaque avec du papier sulfurisé et on dépose des petits tas de pâte en les espaçant bien (ça gonfle). On enfourne 10 minutes à 220 °C, puis on baisse à 180 °C pour encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et gonflées.

Pour ceux qui ne sont pas fans d’algues (et on ne jugera personne, même Neelix a ses détracteurs) : on peut remplacer par du fromage de chèvre émietté, des graines de cumin, des herbes de Provence, ou toute autre fantaisie terrestre. L’esprit de la recette, c’est l’audace.

Ces trois recettes sont parfaites pour une soirée geek à thème. L’hasperat en entrée, le yasalat en plat et les boulettes de Neelix en accompagnement : voilà un menu complet pour une soirée marathon Star Trek. Pour compléter la bibliothèque culinaire, notre article sur les meilleurs livres de recettes geek couvre l’ensemble des univers. Et chaque lundi soir à 21h, la chronique JDR en direct sur Twitch et YouTube accueille aussi les geeks gourmands qui veulent partager leurs créations culinaires les plus improbables. Live long and eat well.

Article original publié le 13 janvier 2015 par Viv Samo. Mis à jour le 11 avril 2026 avec corrections et contexte.